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        酸酸甜甜鵝肥肝與家常鵝肝的做法
        - 2022-04-25-

          一、青澀甜蜜的鵝肥肝做法:

          原料:鵝肝150克,生菜80克,青蘋果40克,葡萄40克,堅果50克,酸奶60克,橙子粉5克,白蘭地適量,鹽適量

          步驟:

          1.將鵝肝與白蘭地和鹽混合,使其嘗出a的味道,在75℃的蒸籠中蒸20~35分鐘,取出冷藏,制成鵝肝果凍。

          2.把各種生菜切絲,鋪在盤子上。

          3.將鵝肝果凍切成薄片,鋪在上面。

          4.用切成小塊的青蘋果、堅果和葡萄裝飾,然后倒入酸奶。

          5.將橙色粉末撒在盤子上裝飾。

          點評:肥鵝肝切片較為濕潤,搭配生菜新鮮,酸奶、青蘋果、葡萄和橘子粉都反映出酸酸甜甜的味道,青澀而又甜蜜。

          二、鵝肝炒飯:

          主料:50g法國鵝肥肝、50g胡蘿卜、30g芹菜、米飯

          配料:雞蛋、蔥,油,鹽,醬油

          做法:

          1、鵝肝切成小丁。

          2、雞蛋打散,炒熟后盛起備用。

          3、把胡蘿卜和芹菜炒熟,加入鹽。

          4、加入米飯炒勻。

          5、加入適量醬油,把炒好的雞蛋和肥鵝肝下鍋一起炒勻,然后散入蔥花,就完成了。

          三、絲瓜炒鵝肝:

          材料:

          絲瓜·200克鵝肥肝·200克胡蘿卜·50克生姜·1小塊淀粉·適量調料

          食用油·25克的香油·1小匙的料酒·胡椒粉1小匙·少量精鹽·1小匙白糖·小匙味精·小匙

          做法:

          1、絲瓜洗凈去皮去籽,切片;鵝肝洗凈切薄片,胡蘿卜洗凈切片,生姜洗凈去皮切片;

          2、用少許鹽、料酒、水、淀粉將鵝肝腌5分鐘;把鵝肝放入沸水中燙至八成熟之時撈起來瀝水;

          3、熱油后,放入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒一會,加入鵝肝、胡椒粉、鹽、糖、味精進行炒透,再用水淀粉進行勾芡,淋入一些香油,絲瓜鵝肥肝便做好了。

        酸酸甜甜鵝肥肝與家常鵝肝的做法

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