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        簡述兩種鵝肥肝切片的簡單制作步驟
        - 2022-08-29-

          一、沙茶鵝肝:

          主料:

          鵝肥肝切片(一塊)

          調料:

          雞蛋(三個)青椒(一個)蒜頭(適量)生姜(適量)香菜(適量)紅椒(一個)豬油(適量)沙茶醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)淀粉(適量)

          做法:

          1、準備食材;

          2、青紅椒去籽切小塊,雞蛋打散,香菜切長段,蒜拍扁,姜切片,鵝肝加鹽,雞精,胡椒粉,淀粉,少許料酒抓勻;

          3、沙茶醬一湯匙,用少許水稀釋;

          4、煎鍋中加少許油,把青紅椒炒到斷生;

          5、再把打散的雞蛋炒成蛋花;

          6、青紅椒,雞蛋各裝碗待用;

          7、煎鍋放適量豬油,燒熱后把鵝肝滑散,直到表面變色,下入蒜頭姜片炒出香味;

          8、倒入稀釋的沙茶醬,因為鵝肥肝切片已經有一點咸味,沙茶醬也是咸的,所以不要加鹽了,大家可以視情況而定;

          9、翻炒均勻后即可倒入雞蛋花,青紅椒,香菜段;

          10、稍微拌勻后加少許雞精即可裝盤。

          二、鵝肝花式點心:

          材料:

          咸餅干12片,火腿1片,起司1片,小黃瓜1條(切片),小蕃茄3個,橄欖3個,櫻桃1個,沙拉醬適量,法國鵝肥肝醬1/3杯

          做法:

          1、將蔬菜類洗凈瀝干,分別切好備用。

          2、火腿、起司切片,大小不要大過餅干的寬度即可。

          3、咸餅干分成3組,每組4片。

          4、將組1的餅干平放,面朝上,放入火腿片、沙拉醬、1/2大匙甜酒鵝肝醬,上面再插上1小片蕃茄或者1片小黃瓜片,即完成。

          5、將組2的餅干平放,面朝上,依序放入起司片、再擺上3片小黃瓜片,中間可重疊、1/2大匙甜鵝肥肝切片醬,沙拉少許,上面放櫻桃粒即完成。

          6、將3組餅干擺放到盤中即可食用。

        簡述兩種鵝肥肝切片的簡單制作步驟


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