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        多種藍莓鵝肝的做法集錦
        - 2022-08-29-

          一、鵝肝醬牛排:

          材料:

          菲利牛排2塊,橄欖油2大匙,鹽少許,黑胡椒粗粉少許,藍莓鵝肝醬牛排調味汁適量

          做法:

          1、牛肉雙面涂上少許鹽及黑胡椒粗粉略腌;

          2、將橄欖油入鍋用大火燒熱,再加入牛肉煎到5分熟。

          3、牛肉起鍋后,置于盤內,淋上調味汁即可。

          二、鵝肝醬燒土豆:

          材料:

          新鮮小土豆1斤,香菜1大把,蔥末1撮,姜3片,甜面醬5湯勺,鵝肝醬半罐頭,鹽適量

          做法:

          1、小土豆洗刷干凈,控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。

          2、鍋內油熱后,倒入小土豆先煸至表面微皺,再倒入蔥末、姜、甜面醬、藍莓鵝肝醬小火翻炒均勻,加入熱水至剛沒過鍋內原料,中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干,將香菜掰成兩截放在鍋里一起燉5分鐘變軟,加鹽,開著鍋蓋將醬汁收干即可。

          三、翡翠鵝肝凍:

          做法:

          1、把清酒鵝肝入籠蒸熟后,取出來涼冷并切成丁、或打成泥狀。

          2、另把豬皮洗凈后,納盆加入姜片、蔥節和適量的清水,再上籠蒸成皮凍汁,然后用紗布過濾,加鹽調好底味。

          3、取不銹鋼小方盤,先倒入一半的皮凍汁,再把鵝肝丁或泥均勻地鋪在上面,等凝固后,往剩下的皮凍汁里加入菠菜汁調成翡翠的綠顏色,倒入小方盤內,末后入冰箱凝結成凍。

          4、把鵝肝凍切成丁,擺放在盤里,隨兩種蘸碟上桌食用。

          四、涼拌鵝肝:

          主料:300g藍莓鵝肥肝、50g香菜、若干朵西蘭花

          配料:適量香油、適量鹵汁、適量炒香白芝麻

          做法:

          1.藍莓鵝肝切片擺盤。

          2.炒香白芝麻拌勻撒上,調制鹵汁(生抽,姜末),加入香油,可以撒上鹵汁,或者蘸著吃。

          3.香菜洗凈切段,放碟邊。

          4.西蘭花煮熟,放在碟中間。

        多種藍莓鵝肝的做法集錦


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