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        鵝肥肝切片的花式做法集錦
        - 2022-08-09-

          一、櫻桃鵝肝:

          原料:

          鵝肥肝切片200克、草莓醬2瓶、魚膠片5片

          制法:

          1、把鵝肝煲熟后,與部分魚膠片一起打成醬,然后灌入小圓球形模具當中,另把草莓醬與剩余的魚膠片也放一起打成醬。

          2、臨出菜時,取出模具中的鵝肝球,裹上復制過的草莓醬,裝盤并稍加點綴即成。

          二、黑椒炒杏鮑菇鵝肝粒:

          制作:

          1.把杏鮑菇切成丁,下油鍋炸到色黃,倒出來瀝油。

          2.把法國鵝肥肝切成丁,撲一層干生粉后,再下入油鍋稍炸,倒出來瀝油;另順便把彩椒件過一下油。

          3.鍋留少許底油,先下蠔油炒香,摻少許鮮湯后,加鹽、黑胡椒碎、雞粉調好味,勾薄芡后才倒入彩椒件、杏鮑菇丁、鵝肥肝切片丁,翻勻便可裝盤上菜。

          三、鵝肝花式點心:

          材料:

          咸餅干12片,火腿1片,起司1片,小黃瓜1條(切片),小蕃茄3個,橄欖3個,櫻桃1個,沙拉醬適量,法國鵝肥肝醬1/3杯

          做法:

          1、將蔬菜類洗凈瀝干,分別切好備用。

          2、火腿、起司切片,大小不要大過餅干的寬度即可。

          3、咸餅干分成3組,每組4片。

          4、將組1的餅干平放,面朝上,放入火腿片、沙拉醬、1/2大匙甜酒凍鵝肝醬,上面再插上1小片蕃茄或者1片小黃瓜片,即完成。

          5、將組2的餅干平放,面朝上,依序放入起司片、再擺上3片小黃瓜片,中間可重疊、1/2大匙甜鵝肥肝切片醬,沙拉少許,上面放櫻桃粒即完成。

          6、將3組餅干擺放到盤中即可食用。

        鵝肥肝切片的花式做法集錦

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