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鱷梨配清酒鵝肝令人回味悠長
- 2019-08-31-

  鵝肝是一種鵝的肝臟,具有相當多的動物肝臟營養成分,肝臟是動物儲存營養和除去損害物質的重要器官,它含有的營養成分相當多,是一種優良的養血食物。
  接下來我們來介紹一種新型的鵝肝吃法,鱷梨配清酒鵝肝
  主料:鵝肥肝100g  鱷梨100g
  配料:清酒50g,威林20g,干白10g,谷鹵適量,鹽、糖、味精,一點胡椒粉。
  步驟:
  1.把白蘭地、蔥、姜、鹽、芹菜、胡蘿卜、香菜根在70度水中緩慢浸泡(25分鐘)
  2.清酒50g,味精20g,干白10g,鹽,糖,味精,胡椒等適量放進鍋里燒開后再冷卻,把煮熟的鵝肝浸泡在汁中12小時。
  3.鱷梨片放在盤子里,鵝肝切成小粒放在鱷梨上。
  點評:吃鵝肝鱷梨可以帶一些芥末醬油,但建議吃原味鱷梨比較好。

  吃這清酒鵝肝的目的主要是吃它的味道,它的味道就來源于這個清酒汁,接下來小編悄悄告訴大家一種不一樣的清酒汁制作方法,味道越美味喲:
  清酒汁配方:清酒122,味淋102,龜殼182,味達美4兩,燒肉汁(日式風味)7兩,海鮮2兩,水40兩,白糖5兩,大蒜20粒,辣椒10個,木魚花少許,白蘭地少許(煮沸冷卻使用)
  原料:鵝肥肝1只,純牛奶1瓶,清酒300g,清酒汁。
  步驟:
  1、將純牛奶放入鵝肝中浸泡2天。
  2、把牛奶放在蒸箱里蒸40分鐘,取薄膜進行密封,自然冷卻。
  3、將鵝肝全冷卻并取出,用純水輕輕清洗。
  4、在清酒汁中浸泡2天,這道不一樣的清酒鵝肝就可以食用啦。

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